O twórcy diety.
Znany na całym świecie system odchudzania został stworzony przez francuskiego lekarza pierwszego kontaktu Pierre'a Dukana. W swojej praktyce często spotykał się z pacjentami zmagającymi się z otyłością. Jeden z pacjentów przyznał lekarzowi, że może żyć bez jedzenia poza mięsem. W 1970 roku Dukan opracował dietę opartą na spożywaniu chudego mięsa, ryb i warzyw niezawierających skrobi. Warunkiem jest całkowita abstynencja od cukru.
Następnie lekarz przez 30 lat poprawiał dietę. Po opublikowaniu książki „Nie mogę schudnąć" Dukan zyskał światową sławę, jego prace ukazały się w 32 krajach, a książki sprzedały się w ponad 10 milionach egzemplarzy.
Zasada diety Dukana
Program opiera się na postach węglowodanowych. Obecnie znanych jest wiele ketogennych metod odchudzania. Organizm potrzebuje energii do utrzymania funkcji życiowych: funkcjonowania serca i narządów wewnętrznych, oddychania, trawienia i detoksykacji. W tym celu przeciętny człowiek wykorzystuje węglowodany z własnych zapasów, a także z pożywienia. Do węglowodanów zalicza się: pieczywo, ziemniaki, wszystkie zboża, produkty mączne, owoce, cukier. Dukan tego wszystkiego zabrania, a zamiast tego sugeruje spożywanie białka (mięsa, ryb, owoców morza). Bez węglowodanów organizm doświadcza stresu, ale potem dostosowuje się i zaczyna rozkładać zmagazynowany tłuszcz na energię. Następuje szybka utrata masy ciała. Jednocześnie nie ma uczucia głodu, ponieważ dieta pozwala jeść pokarmy białkowe w nieograniczonych ilościach.
Etapy utraty wagi
Dukan nie pozostawiał swoim pacjentom możliwości improwizacji, ściśle zapisując na listach, co mogą, a czego nie mogą jeść. Aby uzyskać trwałe rezultaty, należy przestrzegać specjalnych etapów procesu odchudzania. Zanim zaczniesz odchudzać się z dietetykiem, musisz ustalić prawidłową wagę za pomocą wzoru. Jednym z nich jest obliczenie stosunku masy ciała do kwadratu wzrostu w metrach. Zakres powinien mieścić się w przedziale 18, 4–24, 7, jeśli liczba jest mniejsza niż 18, oznacza to brak masy ciała. Aby skorygować otrzymane dane, konieczna jest pomoc specjalisty. Żadna metoda nie uwzględnia wszystkich indywidualnych cech. Na przykład wzór na kg/m2 nie ma znaczenia wraz z wiekiem, ponieważ mięśnie są w dużej mierze zastępowane przez tkankę tłuszczową, a tłuszcz jest lekki. O powodzeniu i bezpieczeństwie diety decyduje zatem właściwy cel – liczba kilogramów, które należy zrzucić, musi być odpowiednia.
Oto cztery fazy, przez które musisz przejść: 1 atak, 2 naprzemienność, 3 stabilizacja, 4 konsolidacja. Pierwszy etap jest krótki – potrzebny jest do zbudowania motywacji. Głównym okresem utraty wagi jest drugi. Kolejne dwa mają na celu promowanie prawidłowej wagi i zdrowej diety.
Atak
Ten etap jest niezwykle ważny pod względem czasowym. Dietetyk powie Ci, ile dni powinna trwać dieta, zazwyczaj faza trwa 1-7 dni. Menu jest bardzo rygorystyczne, dozwolone są białka: chude mięso, ryby, kurczak, jajka, niskotłuszczowe produkty mleczne, soja, tofu. W sumie istnieje 68 gatunków. Do tego 1 łyżka otrębów owsianych, 2 litry czystej wody. Zabronione są wszelkie węglowodany, oleje, tłuszcze, warzywa i owoce. Konieczne jest wykonywanie ćwiczeń fizycznych przez co najmniej 30 minut.
Następuje aktywna utrata masy ciała, organizm zużywa wszystkie rezerwy węglowodanów (glikogenu w wątrobie). Układ wydalniczy będzie bardziej obciążony. Osoba zobaczy wynik swoich wysiłków i nabierze pozytywnego nastawienia przed głównym kursem korekcji wagi.
Alternacja
Nazwa fazy doskonale oddaje jej znaczenie. W tym okresie menu diety Dukana zostaje poszerzone o 32 rodzaje warzyw, 1 łyżeczkę oliwy z oliwek, 2 łyżki. otręby. Dni z fazy ataku na przemian z dniami rozszerzonego menu 1/1, czyli białka/białka + warzywa, olej. Okres ten jest oczywiście zależny od ilości nadwagi. Niektórym zajmie to kilka miesięcy, innym 1 rok. Aktywność fizyczna nie jest odwołana.
Jakie warzywa można jeść? Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie produkty są znane i sprzedawane wszędzie: ogórki, pomidory, buraki, cebula, zielony groszek, papryka, kapusta.
W tym czasie człowiek czuje się lepiej, otrzymuje więcej witamin, ale waga spada powoli – średnio 1 kg tygodniowo. Etap naprzemienny następuje do momentu, aż masa spadnie do poziomu docelowego. W żadnym wypadku nie należy zwiększać liczby dni białkowych. Organizm już znosi znaczne ograniczenie, ponieważ 30 warzyw w menu bez węglowodanów to wyjątkowo mało.
Konsolidacja
Kurs korekcyjny dobiega końca. Czas trwania okresu konsolidacji zależy od ilości utraconych kilogramów – 1 kg zajmie 10 dni. Dopuszczalne jest łączenie produktów z pierwszego i drugiego etapu na co dzień. Jeden dzień w tygodniu pozostaje w systemie ataku (tylko białka), dwa razy w tygodniu menu świąteczne (deser, wino). Otręby i łyżeczka oleju dziennie, aktywność fizyczna. W tym czasie utrata wagi jest bardzo niewielka, ale należy ją utrzymać na osiągniętym poziomie.
Stabilizacja
Etap obejmuje odżywianie, podobnie jak w okresie konsolidacji. Pozostaje jeden dzień całkowicie białkowy w tygodniu, użyj 3 łyżek otrębów. Łączonych jest 100 rodzajów dozwolonych produktów.
- Przykładowe produkty białkowe: serniki, omlet, jajko na twardo, ryba pieczona, gotowana pierś z kurczaka, krewetki, gulasz, kefir, mleko, jogurt, twarożek (o niskiej zawartości tłuszczu i bez cukru).
- Warzywa: szparagi, szpinak, dynia, rzodkiewka, grzyby, brukselka i kapusta biała, bakłażan, cukinia.
Wady
Bez względu na to, co pozytywnego mówi się o diecie Dukana, trzeba przyznać, że każdy system odchudzania jest stresujący dla organizmu.
Wymieńmy konkretne wady:
- Zmniejszona odporność.
- Zły stan zdrowia w fazie ataku (zmęczenie, pragnienie, ból głowy, szybki puls, słaby sen, zaburzenia trawienia, odwodnienie).
- Brak witamin, minerałów i innych składników odżywczych, prowadzący do ryzyka wystąpienia nieprawidłowości w układzie hormonalnym, nerwowym, sercowo-naczyniowym i trawiennym.
- Konieczność używania jedynie 100 rodzajów produktów jest dla większości ludzi niezwykle uciążliwa.
- Dzienne spożycie otrębów, które mają nieprzyjemny smak.
- Brak rzetelnych badań dotyczących bezpieczeństwa stosowania diety.
Przeciwwskazania
Zwykle na nadwagę cierpią osoby, które mają zaburzenia w układzie hormonalnym, nerwowym lub naczyniowym. Ale dieta Dukana nie jest dla nich zalecana. Zabronione jest również w przypadku patologii żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody). Gdy tylko osoba z problemami żołądkowymi zacznie jeść otręby, zapalenie błony śluzowej żołądka natychmiast powróci. Surowo zabrania się stosowania tej diety osobom cierpiącym na choroby nerek, ponieważ na nich spoczywa główny ciężar usuwania produktów rozkładu białek. To samo można powiedzieć o patologiach wątroby i trzustki. Ogólnie rzecz biorąc, metoda wymaga całkowicie zdrowego przewodu żołądkowo-jelitowego. Systemu nie można stosować w przypadku kamicy nerkowej, kamicy pęcherzyka żółciowego lub dny moczanowej.
Zalety metody odchudzania Dukana:
- Człowiek uczy się dyscypliny żywienia poprzez osobiste doświadczenie, bada jakość produktów i ostatecznie może przyzwyczaić się do zdrowej diety.
- W pierwszych etapach, przy prawidłowym zastosowaniu, metoda pomaga prawie każdemu szybko pozbyć się zbędnych kilogramów.
- Dieta nie wymaga postu. Zgodnie z planem dozwolone są różne białka w dowolnej ilości.
- Wypracuj w sobie nawyk ćwiczeń na świeżym powietrzu przynajmniej 30 minut dziennie.
Jak schudnąć bez ryzyka dla zdrowia?
Jeśli nadwaga jest poważnym problemem, zaleca się konsultację z dietetykiem. Lekarz po rozważeniu wszystkich za i przeciw stanu zdrowia pacjenta zaleci indywidualną dietę. Zazwyczaj produkty zawierające węglowodany są ograniczane z menu, ale nigdy nie są całkowicie usuwane. Łatwiej jest zjeść talerz spaghetti, ale potem zmniejsz ilość cukru i tłuszczu w następnym posiłku. Dzięki takiemu podejściu organizm nie posiada mechanizmu ochronnego pozwalającego zachować rezerwy energii, gdy każdy gram węglowodanów jest magazynowany w tłuszczu. Lekarz ułoży jadłospis, który będzie zawierał kwasy omega 3, 6 i 9 oraz wszystkie witaminy i minerały. Jedzenie stanie się kompletne i zróżnicowane, ale jego całkowita objętość będzie musiała zostać nieco zmniejszona. Możesz wyrobić w sobie nawyk kontrolowania kalorii, zwiększając w razie potrzeby aktywność fizyczną.
Informacje mają charakter informacyjny i nie stanowią porady lekarskiej ani wskazówek dotyczących leczenia. Nie należy samoleczyć się, w przypadku wystąpienia objawów choroby należy zasięgnąć porady lekarza.